11月のレッスン
今月クリスマスを彩る、冬のごちそう
| 骨付きローストチキン |
| じゃがいもときのこの米粉グラタン |
| ビーツのポタージュ |
| 春菊と冬の果物のリースサラダ |
| 焼きカリフラワーのレモンマリネ |
10:00 〜 14:00
和食も洋食も、中華もエスニックも。
季節のおいしいものを組み合わせながら、毎日の食卓をより豊かにする家庭料理のレッスンです。
食材の扱い方や下ごしらえ、火入れ、味付け。
なぜこの工程なのか、なぜこの調味料なのか。
ひとつひとつの理由が分かると、レシピが少しずつ自分のものになっていく。
家に帰ってからも、何度でも作りたくなるように。
料理の基本からちょっとしたコツまで、実際に手を動かしながら丁寧にお伝えします。
レッスンは最大8名の少人数制。
お料理が初めての方も、お一人で参加される方も多く、みんなで和やかに料理を楽しんでいます。
どうぞお気軽にご参加ください。
atelier aoya の献立は、季節に合わせて毎月変わります。今月は11月のレッスン、10月・9月は過去のレッスン例です。最新の日程は、予約ページ（SelectType）でご確認ください。
最新の開催日・メニュー・空き状況は予約ページでご確認ください。
| 骨付きローストチキン |
| じゃがいもときのこの米粉グラタン |
| ビーツのポタージュ |
| 春菊と冬の果物のリースサラダ |
| 焼きカリフラワーのレモンマリネ |
| 豚肩ロースの生姜焼き 生姜をきかせて、しっとり焼き上げます。 |
| 切り干し大根の煮物 昆布と鰹節のお出汁で煮る王道の煮物。 |
| 秋鮭と根菜の酒粕汁 秋鮭と根菜を、酒粕で仕上げたコクのあるお味噌汁。 |
| 焼きなすと豆腐の揚げ出し 柚子胡椒あんかけ なすと豆腐の揚げ出しに、柚子胡椒のあんをかけて。 |
| 舞茸のフリット 舞茸をサクッと軽い衣で包んで揚げます。 |
| 土鍋ごはん 今の時期しか味わえない新米を、土鍋で。 |
| 秋鮭のポワレ 皮目を香ばしく焼き上げ、蜂蜜と粒マスタードのハニーマスタードソースで。 |
| きのことレモンのクリームパスタ 3種類のきのこに、レモンを合わせた旨味たっぷりのクリームパスタ。 |
| 野菜の水分で煮込むラタトゥイユ 水を加えず、野菜の水分だけで煮込みます。 |
| 鶏手羽と野菜のポトフ 鶏手羽と野菜を煮込んだ優しいポトフです。 |
| 紫キャベツとりんごのラペ 酸味、甘味、食感のバランスを整えたラペ。 |
その時期ならではの旬の食材を組み合わせて、季節のおいしさを食卓に届けます。
出汁、塩加減、火入れ。素材をおいしく仕上げるための考え方をお伝えします。
習った一品が、日々の献立のヒントに。家でも無理なく作れるレシピです。
その日の献立と、調理のポイントをご紹介します。
仕込みから調理まで、みんなで手を動かして作ります。
出来上がった料理を囲んで試食し、質問や感想を共有します。
みんなで片付けをして、14:00に終了です。
東京都世田谷区若林4-22-18
東急世田谷線 松陰神社前駅 徒歩2分
ご予約は予約ページ（SelectType）にて承っております。開催日や空き状況の確認からお申し込みまで、予約ページでご案内しています。
献立は毎月変わります。最新の日程・メニュー・空き状況は予約ページでご確認ください。下記の時間と料金をご確認のうえ、予約ページへお進みください。
※ ボタンを押すと外部の予約ページが開きます。日程の選択とお申し込みはそちらで行います。
都度払いの方
「回数券を使用しない」をお選びください。レッスン料は事前にお振り込みください。
回数券をご利用の方
「回数券／1枚」をお選びください。1回のレッスンにつき1枚使用し、当日のお支払いはありません。
アレルギーや苦手な食材など気になる点は、予約ページのフォームの備考欄からご相談ください。
レッスンに通ってくださっている生徒さんから寄せられた声の中から、ご紹介します。
1人参加でしたが皆さん優しくて楽しかったです。教えていただいたレシピは今でもリピートしてます。
なんでこうするのかという、これからの料理にも繋がる話をしてくれるのがすごく勉強になります！
本当に美味しくて、お料理もお洒落で、自分じゃ想像つかない組み合わせばかり。習ったあとは作って振る舞いたくなります。
青谷優衣
あおや ゆうい
旬の食材を使った、シンプルでおいしい家庭料理を提案しています。素材の味を活かすこと、下ごしらえや火入れ、味付けの考え方を大切にすること。そして、作ることも食べることも楽しむこと。毎日の食卓がもっと豊かになるような料理を、レッスンを通してお伝えしています。
事前の銀行振込制です。回数券をご希望の方は、購入申込フォームからお申し込みいただけます。
5回券は10ヶ月以内、10回券は18ヶ月以内にご利用ください。1回あたりの料金は、5回券が12,000円、10回券が11,000円と、都度払いよりお得です。
大丈夫です。お一人で参加される方がほとんどで、講師が皆様に満遍なく声をかけますので、どうぞ安心してご参加ください。
大丈夫です。切り方など基本から一つひとつ丁寧にお伝えし、「なぜこの工程が大切なのか」という理由もあわせて説明します。分からないところは理解できるまでお伝えしておりますので、初めての方も安心してご参加ください。
はい、ご参加いただけます。現在も男性の生徒さんが数名通ってくださっています。
予約ページの備考欄にご記入いただくか、事前にご相談ください。献立の調整が可能な範囲で対応いたします。
レッスン日の3日前からは、キャンセル料としてレッスン料の100%を頂戴します。その場合は、当日のレシピとレッスン動画をお送りしますので、ご自宅でも作っていただけます。
季節の食卓で、お待ちしています。
予約ページへ（SelectType）
